Activités Salons - PORTES OUVERTES Dimanche 7 décembre
Mon, 24 Nov 2014 05:08:00 PST


Réserver votre dimanche 7 décembre !

Toute l'équipe du domaine vous accueille pour ses Portes Ouvertes 
de 10h à 18h 

A l'approche des fêtes de fin d'année et à l'occasion de la sortie du nouveau tirage de notre cuvée "Solera MMXI", venez passer un bon moment en notre compagnie. 

Visites et dégustations en continu toute la journée.

3 ateliers "accord mets&vins" seront proposés. Réservez dès à présent (nombre de places limitées).

Réservation par téléphone au 04 75 93 02 55 ou 
par mail à florence@laselve.com




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Horaires d'ouverture du caveau pendant l'hiver
Mon, 22 Sep 2014 01:00:00 PDT

Du 29 septembre au 30 avril, 
nous sommes ouverts du lundi au vendredi 
de 9h à 12h et de 14h à 18h

&

Pendant les vacances scolaires,
nous sommes ouverts du lundi au samedi
de 9h à 12h et de 14h à 18h

Le caveau est fermé les jours fériés


La vigne -
Une saison au domaine - Episode 8
Fri, 12 Sep 2014 01:00:05 PDT


Bonjour à tous!!


Nous sommes début septembre, les vendanges devraient commencer dans les jours qui viennent, la santé des raisins est optimale et même si les pluies sont tombées tout au long de cet été les grappes suivies depuis avril ont tenu le coup! Pas de pourriture et un très bel équilibre.

23 Août 2014
Les travaux se passent désormais plus dans la cave que dans les vignes car l'arrivé de la vendange nécessite un gros nettoyage de la cuverie etc... pour qu'aucune bactérie ne puisse gâcher la qualité des raisins fraîchement récoltés ou les futures fermentations!

23 Août 2014


Tout ayant été fait pour avoir les raisins les plus équilibrés, nous croisons les doigts pour que les vendanges, les fermentations et les vinifications se passent sans encombres!


Ce fut un plaisir de vous transmettre ces images tout au long de mon stage qui prendra lui aussi bientôt fin. J?espère que grâce à ces posts, vous avez pu comprendre toutes les étapes de la conduite de la vigne.
Si jamais vous avez oublié les précédentes, les voici:

Une saison au domaine: 1 2 3 4 5 6 7


La vigne -
Une saison au domaine - Episode 7
Tue, 26 Aug 2014 08:15:03 PDT

Bonjour à toutes et à tous !

Nous y sommes, c'est le début de la véraison, assurément la dernière ligne droite dans l'évolution de la vigne : la croissance de cette dernière s?arrête petit à petit, grâce à la photosynthèse, le sucre s'accumule dans les baies, l'acidité diminue... 

5 Août 2014


Les arômes ainsi que les tanins arrivent, le raisin commence à avoir du goût ! Si les travaux dans les vignes sont terminés, c'est maintenant en cave que l'on s'active pour préparer au mieux les vendanges !



5 Août 2014
Dans deux semaines, les raisins incolores ne seront plus qu'un souvenir.
A bientôt !



La vigne -
Une saison au domaine - Episode 6
Wed, 06 Aug 2014 01:00:00 PDT


Bonjour à toutes et à tous!



La saison est déjà bien entamée et les vendanges ne sont plus très loin en ce début Août! Les raisins ont continué de grossir et ne devraient pas tarder à se colorer. Pour ce cep de Merlot que l'on suit maintenant depuis 3 mois, les grappes ont grandi assez vite, les chaleurs estivales ont succédé aux orages... Toujours pas de maladies à l'horizon, le millésime 2014 s'annonce très bon!

22 Juillet 2014

Les travaux dans les vignes sont arrivés à terme, il restait encore quelques pampres à enlever, quelques vignes à éclaircir mais pas de vendanges en vert chez nous, nous continuons ainsi à garantir l'équilibre physiologique de la vigne afin qu'elle produise de succulents raisins.


22 Juillet 2014

Ainsi donc, je vous retrouve sous peu pour suivre de plus près la véraison, et découvrir ainsi les raisins sous une toute autre couleur.

A bientôt!


Activités -
25 juillet - Concert Guillaume Ledoux et Cédric Milard (Blankass)
Tue, 05 Aug 2014 01:30:32 PDT

C'était trop bien !!!










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Nos amis Belges avec leurs belles Triumph !
Thu, 24 Jul 2014 01:00:03 PDT





















La vigne Palissaire -
Une saison au domaine - Episode 5
Tue, 22 Jul 2014 07:53:19 PDT


Bonjour à tous !


En déplaise aux vacanciers, le mois de Juillet a commencé sous les eaux et cela a aussi eu pour effet de ralentir la croissance de notre vigne. Cependant, la nouaison avance tant bien que mal et les vendanges devraient ne pas être trop retardées. Nous sommes ainsi passés au travers des orages de grêle et avons une pensée pour nos confrères qui n'ont pas eu cette chance dans le reste de la France ...


04 Juillet 2014
A la Selve, les grains grossissent et se chargent d'acidité donc rien de bien comestible pour le moment mais ceci devrait bientôt changer ! Après la pluie, les sols se sont gorgés d'eau et font ressortir tout un tas de plantes variées... Afin de protéger nos vignes contre le mildiou, nous utiliserons des tisanes de prèle, camomille ou d'ortie mais aussi la bouillie bordelaise.

04 Juillet 2014

Si on croit en l'adage qui dit qu'après la pluie vient le beau temps, nous nous tournons vers une fin juillet exceptionnelle qui aura le pouvoir de transformer le raisin vert et insipide en délicieux raisin rouge en y apportant sucrosité et autres composés phénoliques.


A bientôt !!

Cordialement,
Florence Chazallon

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Vins des Coteaux de l'Ard?che en bio et biodynamie
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